Specialità salate dagli ingredienti semplici e genuini il cui sapore inimitabile avvolge piacevolmente.
Specialità salate dagli ingredienti semplici e genuini il cui sapore inimitabile avvolge piacevolmente.
Federico Anzellotti
L'arte della pasticceria italiana
Cresciuto tra i profumi e i sapori diell'l’attività fondata dai suoi genitori, Federico Anzellotti è fin da piccolo affascinato dall’arte bianca.
Si avvia così, giovanissimo, alla formazione presso prestigiose scuole di pasticceria per proseguire la tradizione di famiglia.
Nel 1998, forte dell’esperienza maturata con i migliori maestri a livello nazionale e internazionale, prende in mano l’attività di famiglia dandole nuovo impulso e ampliandone l’offerta con un particolare focus sulla cioccolateria.
Una passione, quella per il cioccolato, che Anzellotti non smetterà mai di coltivare, fino a diventare un riconosciuto esperto in materia, consulente di aziende di primaria importanza, chiamato al prestigioso compito di gestire il Cluster dedicato al cacao in occasione di Expo 2015. Dal 2006 è consulente e organizzatore del Forum Pastry e Culture al Sigep di Rimini, la più importante Fiera nazionale di settore.
È inoltre organizzatore dei campionati Italiani Juniores e Seniores di Pasticceria con il patrocinio della Presidenza della Repubblica e allenatore della Nazionale Italiana Pasticcieri per competizioni nazionali e internazionali. Dal 2007 al 2019 è Presidente Nazionale della Confederazione Pasticceri Italiani.
Nel 2011 arriva la vittoria del Campionato del Mondo di Pasticceria a Squadre Juniores. Numerose sono le riviste specializzate e i programmi televisivi cui è stato invitato a partecipare, tra cui La prova del Cuoco, Quelli che il calcio, il Più Grande Pasticciere, Bake Off Italia, Ricette all’italiana, solo per citarne alcuni. Nel 2015 pubblica il volume “L’Italia del gusto”.
Nel 2018 Anzellotti crea il marchio Emozioni Italiane.
Nel 2020 è autore, per conto del Ministero Affari Esteri e Ice, di due guide tecnico scientifiche rispettivamente dedicate al cacao e al caffè.
Nel 2021 l’Accademia Internazionale della Gastronomia assegna ad Anzellotti il Prix Au Chef Pâtissier 2021, riconoscimento riservato ai 5 migliori pasticcieri al mondo.
Nel 2023 è Protagonista di una nuova serie televisiva, Emozioni Italiane - Il mio dolce preferito, legata al mondo della pasticceria, con la presenza di personaggi dello spettacolo,
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