Federico Anzellotti

L'arte della pasticceria italiana

Cresciuto tra i profumi e i sapori di “Dolci e Sensazioni” l’attività fondata dai suoi genitori, Federico Anzellotti è fin da piccolo affascinato dall’arte bianca.

Si avvia così, giovanissimo, alla formazione presso prestigiose scuole di pasticceria per proseguire la tradizione di famiglia.

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Nel 1998, forte dell’esperienza maturata con i migliori maestri a livello nazionale e internazionale, prende in mano l’attività di famiglia dandole nuovo impulso e ampliandone l’offerta con un particolare focus sulla cioccolateria.

Una passione, quella per il cioccolato, che Anzellotti non smetterà mai di coltivare, fino a diventare un riconosciuto esperto in materia, consulente di aziende di primaria importanza, chiamato al prestigioso compito di gestire il Cluster dedicato al cacao in occasione di Expo 2015. Dal 2006 è consulente e organizzatore del Forum Pastry e Culture al Sigep di Rimini, la più importante Fiera nazionale di settore.

È inoltre organizzatore dei campionati Italiani Juniores e Seniores di Pasticceria con il patrocinio della Presidenza della Repubblica e allenatore della Nazionale Italiana Pasticcieri per competizioni nazionali e internazionali. Dal 2007 al 2019 è Presidente Nazionale della Confederazione Pasticceri Italiani, che conta oltre 20.000 associati.

Nel 2011 arriva la vittoria del Campionato del Mondo di Pasticceria a Squadre Juniores. Numerose sono le riviste specializzate e i programmi televisivi cui è stato invitato a partecipare, tra cui La prova del Cuoco, Quelli che il calcio, il Più Grande Pasticciere, Bake Off Italia, Ricette all’italiana, solo per citarne alcuni. Nel 2015 pubblica il volume “L’Italia del gusto”. Nel 2016 Anzellotti decide di spostare la sua attività nel centro di Pescara, dapprima con “Dolce Passione” e poi con il nuovo marchio “Emozioni Italiane”. Nel 2020 è autore, per conto del Ministero Affari Esteri e Ice, di due guide tecnico scientifiche rispettivamente dedicate al cacao e al caffè.

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Nel 2021 l’Accademia Internazionale della Gastronomia assegna ad Anzellotti il Prix Au Chef Pâtissier 2021, riconoscimento riservato ai 5 migliori pasticcieri al mondo.

Gli articoli

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IL PASTICCIERE FEDERICO ANZELLOTTI TRA I MIGLIORI CINQUE AL MONDO

Il pasticciere abruzzese Federico Anzellotti sarà premiato iL 16 a Milano tra i cinque migliori pasticcieri al mondo.

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ROMA: AL TH CARPEGNA PALACE UN PARTY PER AIUTARE MARIA ANTONIETTA

Avviata una raccolta fondi per aiutare la donna, vittima di violenza raccontata da "Women for Women Against Violence".

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IL PANETTONE SECONDO CARACCIOLO

Federico Anzellotti, Presidente della Confederazione Pasticceri Italiani

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L'unità e i valori di Conpait Gelato celebrano la maestria artigianale

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ABRUZZO IMPRESA

Vivendo il cacao, il cioccolato di Federico Anzellotti protagonista nell'aquilano

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AGENZIA DI FORMAZIONE PROFESSIONALE DELLE COLLINE ASTIGIANE

Presidente Nazionale Confederazione Pasticceri Italiani Maestro in AFP

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CHIETI TODAY

Corso di degustazione del cioccolato con Federico Anzellotti

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ANSA.IT ABRUZZO

Dolci e fiori, cake designer in azione

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Il SIGEP incorona Fiasconaro. Il maestro pasticcere Nicola Fiasconaro ha ricevuto il premio per ‘il miglior panettone dell’edizione 2018

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NOALYA

I pasticceri si confrontano col passato! Al premio Italia a Tavola un trionfo di dolcezza

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ABRUZZO WEB

Tornareccio Regina di miele nel weekend, ospite d’onore Federico Anzellotti.

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CONVIVIUM 2000

Un dolce decimo anniversario da Knam a Massari al Premio IaT

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IL SOLE 24 ORE

Federico Anzellotti - Per i pasticceri italiani grande richiesta (e stipendi doppi) all'estero

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SALA E CUCINA

A Expo la pasticceria secondo Conpait

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ADN KRONOS

Natale: Sigep, il panettone made in Italy alla conquista del mondo

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IL CENTRO

Gli stilisti delle torte. A Sambuceto nasce la scuola di pasticceria

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RETE ABRUZZO

Cacao a cena con il pasticcere Federico Anzellotti

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ANSA.IT

A Rimini torta da 500mq per Unita' d'Italia